カーボロネロと豚ひき肉のみそ炒め

 

~材料(4人分)~

カーボロネロ  2束
豚ひき肉    250g
にんにく    ひとかけ
ごま油     適量

~~A~~
あわせ味噌   60g
酒      大さじ1
醤油     大さじ1
砂糖     大さじ2

 

~作り方~

1.  カーボロネロを一口大にカットする。

2.  ごま油を熱したフライパンでカーボロネロを炒め、8分ほど火が通ったところで別の皿に 取り出しておく。

3.   同じフライパンで豚ひき肉を炒め、火が通ったところであらかじめ混ぜておいた、Aを加える。

4.  別にとっておいたカーボロネロを一緒に炒めあわせできあがり。

 

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カーボロネロはイタリア、トスカーナ地方が原産で、葉の表面がちりめん状になっている濃い緑色の結球しない葉キャベツの一種で、ケールと同じ仲間にあたります。日本では黒キャベツとも呼ばれています。
しっかりとした歯ごたえと風味で食べ応えがあり、煮込むと甘くなるキャベツです。
オリーブオイルとあわせたり、スープや煮込み料理、パスタの具材などにおすすめです。 カリウム・カルシウム・ビタミンK・ビタミンC・ビタミンUなど栄養も豊富です。

 
 

カーボロネロと豚ひき肉のみそ炒め

DL