～材料（4人分）～
カーボロネロ ２束
豚ひき肉 ２５０ｇ
にんにく ひとかけ
ごま油 適量
～～A～～
あわせ味噌 ６０ｇ
酒 大さじ１
醤油 大さじ１
砂糖 大さじ２
～作り方～
1. カーボロネロを一口大にカットする。
2. ごま油を熱したフライパンでカーボロネロを炒め、８分ほど火が通ったところで別の皿に 取り出しておく。
3. 同じフライパンで豚ひき肉を炒め、火が通ったところであらかじめ混ぜておいた、Aを加える。
4. 別にとっておいたカーボロネロを一緒に炒めあわせできあがり。
check
カーボロネロはイタリア、トスカーナ地方が原産で、葉の表面がちりめん状になっている濃い緑色の結球しない葉キャベツの一種で、ケールと同じ仲間にあたります。日本では黒キャベツとも呼ばれています。
しっかりとした歯ごたえと風味で食べ応えがあり、煮込むと甘くなるキャベツです。
オリーブオイルとあわせたり、スープや煮込み料理、パスタの具材などにおすすめです。 カリウム・カルシウム・ビタミンＫ・ビタミンＣ・ビタミンＵなど栄養も豊富です。
カーボロネロと豚ひき肉のみそ炒め
