～材料（4人分）～
白菜 1/2個
にんじん 1/2本
油揚げ 3枚
～～A～～
水 2カップ
醤油・砂糖 各 大さじ4
酒・みりん 各 大さじ2
和風だしの素 小さじ1
～作り方～
1. 白菜は食べやすい大きさに切り、人参は短冊切り、油揚げは横半分に切り、1ｃｍくらいに切る。
2. 大きめのフライパンにごま油を熱し、油揚げとにんじんを炒める。
3. 全体に焼き色がついたら、A 、白菜を加え蓋をし弱火で20～30分ほど煮て完成。
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白菜の栄養素
「モリブデン」
必須ミネラルの1つで、発ガン性物質の一つである亜硝酸アミンの吸収や蓄積を抑制する働きがあります。
「カリウム」
ミネラルの一つ。体から尿などに排出されるカルシウムの量を抑えるため、骨粗しょう症の予防にも。
「ビタミンK」
出血した時に血液を固めて止血する因子を活性化します。骨の健康維持にも不可欠で、骨にあるたんぱく質を活性化し、骨の形成をうながすことも知られています。
白菜と油揚げの煮物
