～材料～（2人前）
鶏もも肉 2枚
にんにく（スライス） 2片分
ミニトマト（1cm厚さの輪切り）6個分
オリーブ油・塩・こしょう 各適量
イタリアンパセリソース
イタリアンパセリ（みじん切り） 8枝分
にんにく（みじん切り） 1/2片分
オリーブ油 40ml
レモン汁 1/2個分
～作り方～
1. イタリアンパセリソースの材料をよく混ぜ合わせます。
2. 鶏肉は、皮目に切りこみを入れ、塩、こしょうをまぶしておきます。
3. フライパンにオリーブ油とスライスしたにんにくを入れて熱し、香りが出たら2を焼きます。
4. 鶏肉に焦げ目がつき始めたらミニトマトを加え、ふたをして蒸し焼きにします。
5. 焼き上がったら皿に盛り、イタリアンパセリソースをかけます。
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イタリアンパセリソースは冷蔵庫で1週間ほど日持ちします。鶏肉のほか、白身の魚にかけてもおいしい。ソース自体に塩味はついていないので、好みに合わせて塩を加えても。
鶏もも肉のイタリアンパセリソースがけ
