～材料～（2人前）
セルバチコ 1束(約50g)
ベーコン 150g
ミニトマト 4個
塩・こしょう 適量
～～A～～
オリーブオイル 大さじ１
酢 大さじ１
粒マスタード 小さじ１
塩 少々
ブラックペッパー 適量
～作り方～
1. セルバチコを約3cmの長さに、ミニトマトは1/4に切る。ベーコンも食べやすい大きさに切る。
2. フライパンをよく熱してサラダ油をひき、ベーコンを入れて塩こしょうを振る。
3. ベーコンを強火で炒めて、焼き色がついてカリカリしてきたら取り出し、お皿にのせる。
4. ボールにAを入れてまぜ合わせ、1と合わせる。
5. 3の上に4をのせて完成
point
セルバチコは、ルッコラの野生種。胡麻のような濃い香りと強い辛みが特徴ですが、オリーブオイルとあわせるととてもまろやかなうまみに変わります。セルバチコの辛さが強すぎるようであれば、オリーブの量を少し多くするのがおすすめです。
セルバチコのピリ辛サラダ
